Albondigas de pollo con verduras

Si buscas una receta deliciosa, reconfortante y sencilla de preparar, estas albóndigas de pollo en salsa con champiñones y guisantes son la elección perfecta. Un plato equilibrado, rico en proteínas y lleno de sabor que encantará a toda la familia.

🥗 Ingredientes de albondigas con verduras

Para esta receta necesitarás:

• 2 contramuslos de pollo deshuesados.
• 1 huevo.
• 1 bandeja de champiñones frescos.
• 100 g de tomate triturado.
• 250 ml de caldo de pollo.
• 1 lata de guisantes (aproximadamente 150 g).
• Sal y pimienta al gusto.

🍳 Preparación de albondigas con verduras

1. Prepara las albóndigas:

   • Pica finamente los contramuslos de pollo o pásalos por un procesador de alimentos hasta obtener una textura homogénea.
   • Mezcla el pollo con el huevo y añade sal y pimienta al gusto.
   • Forma pequeñas albóndigas con la mezcla.

2. Cocina las albóndigas:

   • Calienta una sartén grande a fuego medio con un poco de aceite de oliva.
   • Cocina las albóndigas durante unos minutos, girándolas para que se doren ligeramente por todos los lados. Retíralas y resérvalas en un plato.

3. Saltea los champiñones:

   • En la misma sartén, añade los champiñones limpios y cortados (si lo prefieres, enteros para un toque más rústico).
   • Cocina durante 5-7 minutos, hasta que suelten su agua y estén dorados.

4. Prepara la salsa:

   • Añade a la sartén el tomate triturado y cocina durante 2 minutos, removiendo para que se integren los sabores.
   • Vierte el caldo de pollo y mezcla bien.

5. Cocina a fuego lento:

   • Incorpora las albóndigas que habías reservado y la lata de guisantes escurridos.
   • Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante 30 minutos. Remueve de vez en cuando para que la salsa no se pegue.

🥄 Presentación y consejos

Sirve estas deliciosas albóndigas de pollo en salsa acompañadas de arroz blanco, puré de patatas o una rebanada de pan integral para disfrutar de toda la salsa.

Consejo saludable:

Para una opción más ligera, utiliza caldo de pollo bajo en sodio y sustituye el tomate triturado por uno natural sin azúcares añadidos.

¡Disfruta de un plato casero y lleno de sabor! 🍲✨