ALBONDIGAS DE ZANAHAORIAS Y HALLOUMI

Ingredientes: 2 zanahorias grandes peladas y rallada en trozos gruesos, 220g halloumi rallado a trozos gruesos, un huevo, 4 cucharadas soperas de harina trigo integral, comino, pimenton, cilantro picado, AOVE

1. En una sartén antiadherente pon un poquito de AOVE, lo justo para que no se pegue.
2. En un bol introduce la zanahoria, el queso halloumi y las especias junto a las especias, añade el huevo.
3. Mezcla los ingredientes con movimientos envolventes hasta tener una mezcla homogénea y fácil de trabajar con las manos.
4. Forma bolitas con las manos y reservalas. Cuando las tengas todas introdúcelas en la sarten con aceite, cocinándolas por todos los lados hasta que queden doraditas.