EMPANADILLAS CON HARINA DE ESPELTA RELLENAS DE VERDURAS Y ATÚN

INGREDIENTES(para unas 4 empanadillas):

PARA LA MASA:

  • 350 gramos de harina ecológica de espelta 
  • 150ml de agua 
  • 30gr de aceite de oliva virgen extra 
  • Un sobre de levadura en polvo 
  • Sal rosa del Himalaya (Al gusto) 

PARA EL RELLENO:

  • 1 pimiento rojo 
  • 3 tomates 
  • 1 cebolla 
  • 3 latas de atún al natural 
  • 1 huevo

PROCEDIMIENTO:

  1. Mezclamos todos los ingredientes de la masa y lo dejamos reposar una hora (con un trapo húmedo tapado y la masa en forma de bola) 
  2. Una vez ha pasado la hora precalentamos el horno a 180 grados. 
  3. En una sartén antiadherente sin aceite ponemos la cebolla y el pimiento rojo a trocitos y tostamos un poco. Una vez la cebolla se ha marcado añadimos en la sartén los 3 tomates (previamente batidos)  y las latas de atún al natural. * Me preguntáis muchas por correo dónde compro las sartenes antiadherentes. Os dejo el enlace aquí: https://menajeysalud.com/
  4. Dejamos que el tomate se reduzca un poco dejándolo 10 minutos a fuego lento (con las verduras y el atún).
  5. Con la masa vamos haciendo formas redondas y finitas. Para que no se pegue y lo podáis moldear bien recomiendo que os pongáis un poquito de aceite en las manos. 
  6. Dejamos enfriar la mezcla de las verduras y el atún y rellenamos las empanadillas. 
  7.  Cerramos las empanadillas con ayuda de un tenedor. 
  8. Batimos el huevo y con ayuda de un pincel pintamos las empanadillas para que salgan con ese color.
  9. Las metemos en el horno 30 minutos a 180 grados. Yo he utilizado una bandeja de horno con papel de horno para que no se pegaran. 
  10. DISFRUTAMOS!!  

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