TARTA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 3 zanahorias 
  • 100gr de harina de avena integral 
  • 150ml de claras de huevo 
  • Canela 
  • Levadura ( 1 sobre de levadura Royal) 
  • Edulcorante líquido 
  • 1 yogur de soja o yogur bífidus 
  • 1 tarrina de queso para untar 0% 
  • 3 Nueces 

PROCEDIMIENTO:

  1. Precalentamos el horno a 190 grados.
  2. Lavamos, pelamos y rallamos las zanahorias.
  3. En un bol ponemos las claras con edulcorante líquido y montamos hasta que queden a punto de nieve.
  4. Tamizamos la canela, la levadura y la harina de avena.
  5. Añadimos las claras a la mezcla que hemos tamizado, poco a poco para que las claras no bajen.
  6. Una vez tenemos bien mezclada las claras con la harina añadimos las 3 zanahorias ralladas.
  7. Ponemos en un molde redondo de silicona y llevamos al horno 30 minutos.
  8. Una vez ha pasado el tiempo sacamos y dejamos enfriar
  9. Mientras se enfría en un vaso mezclamos la tarrina de queso y el yogur con un poquito de edulcorante.
  10. Partimos el bizcocho por la mitad y rellenamos con esta mezcla y añadimos también por encima.
  11. Decoramos con unas nueces.
  12. DISFRUTAMOS!!

Ideal para disfrutar de un desayuno, post entreno o para un postre sin azúcares añadidos y alto en proteínas.