MONA DE PASCUA DE AVENA SIN AZÚCAR AÑADIDO

INGREDIENTES(PARA 5 MONAS PEQUEÑAS) 

• 2 huevos
• 20gr de levadura (Yo he usado la Royal en polvo) 
• 20gr de aceite de oliva 
• 7gr de edulcorante líquido  
• 100ml de leche de avena o de soja 
• 300gr de harina de avena ( puede ser también harina integral) 

Para decorar:

• 1 huevo batido 
• 1 huevo cocido por cada mona
• Fresas
• Una onza de chocolate 70% sin azúcar añadido 
• Canela

PROCEDIMIENTO: 

1. Metemos la leche 20 segundos al microondas(solo para que quede templada)
2. Añadimos la levadura y movemos bien para que no queden grumos.
3. Batimos los huevos con el edulcorante en otro recipiente.
4. Poco a poco añadimos la leche con la levadura a los huevos.
5. A esta mezcla vamos añadiendo la harina poco a poco y amasamos.
6. Dejamos reposar 2 horas y media (hasta que haya duplicado el tamaño) en un lugar templado y con un trapo húmedo encima.
7. Dividimos la masa en 5-6 porciones y damos la forma que queramos.
8. Añadimos el huevo previamente cocido y lo ponemos dentro de la mona
9. Por encima pintamos con el huevo batido para que quede más brillante una vez horneado.
10. Metemos en el horno 15 minutos a 190 grados.
11. Decoramos con chocolate, canela, fresas y podemos pintar los huevos de colores.